Cookies géants fourrés à la noisette

Si tu as envie d’un dessert gourmand (ou d’un bon goûter), vois la vie en GEANT !
Cette recette est infiniment noisette grâce à une pâte à la noisette, un fourrage à la pâte de noisettes et des noisettes concassées, c’est l’extase la plus totale…
En plus, ils sont en légère sous-cuisson, ce qui permet de les rendre bien fondant à l’intérieur, et de les manger à la cuillère. Je me suis inspirée de la recette de cookies au chocolat d’Alexia Duchêne, car j’étais curieuse de réaliser des cookies avec un beurre noisette… Alors j’ai fait tout noisette, et le résultat est au delà de mes espérances (elles étaient basses, hein).
Je te conseille de les déguster tièdes avec une petite boule de glace vanille par dessus.

Temps de préparation : 10 minutes,
Temps de repos : 1 heure,
Temps de cuisson : 10 minutes environ,
Temps total :
1 heure 20.
Pour 4 cookies géants, tu auras besoin de :
– 165g de farine,
– 20g de poudre de noisette,
– 125g de beurre doux,
– 110g de sucre de canne roux,
– 60g de sucre blanc,
– 1 oeuf et 2 jaunes,
– 4 càs de pâte à tartiner à la noisette (de ton choix),
– 1 càc de levure chimique,
– 1/2 càc de bicarbonate alimentaire,
– 1/2 càc d’extrait de vanille liquide,
– 1 pincée de sel,
– Une quinzaine de noisettes hachées en gros morceaux.

1/ Commence par faire fondre ton beurre à feu moyen-fort dans une casserole pour faire un beurre noisette (jusqu’à ce que ton beurre soit marron clair et qu’il ait une petite odeur de noisette).

2/ Pendant ce temps, mélange dans un saladier les sucres et la vanille.
Dans un autre récipient, mélange la farine, la poudre de noisette, la levure, le bicarbonate et la pincée de sel.

3/ Ajoute ton beurre noisette chaud au mélange de sucres. Mélange bien. Ajoute ensuite l’oeuf et les 2 jaunes et mélange bien.
NB : Ca va sentir comme un caramel, c’est divin.

4/ Ajoute ensuite le mélange d’ingrédients secs et incorpore bien tout. Place au frais la pâte pendant 1 heure pour qu’elle soit plus facilement malléable.

5/ Place également ta pâte à tartiner au frais 1 heure pour qu’elle soit plus facile à fourrer.

6/ Préchauffe ton four à 190°C et place un papier sulfurisé sur ta plaque.

7/ Sors ta pâte à cookies et ta pâte à tartiner. Divise ta pâte à cookies en 4, et forme de grosses boules. Ouvre les ensuite dans ta paume de main et place une càs de pâte à tartiner et referme bien ta boule. Fais de même pour les 3 autres.

8/ Place les sur ta plaque et appuie très légèrement sur le dessus et dépose les noisettes concassées en appuyant un peu. Enfourne pour 10 minutes (voire 11, ça dépend de ton four), jusqu’à ce que les bords soient bien dorés, et laisse les reposer à la sortie, avec une petite pincée de sel de mer par dessus.

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