Cookies au thé matcha et chocolat blanc

J’ai deux passions dans la vie, l’ail, et obviously, le thé matcha !
J’adore ce parfum à la fois doux du thé vert, mais qui pep’s en bouche. C’est pour moi le parfum réconfortant, que j’ai envie d’avoir quand ça va mal, et quand ça va bien. Tout le temps quoi !
Et une recette simple et super efficace, ça reste quand même les cookies. Mais pas n’importe lesquels, gare à toi ! De véritables cookies moelleux, qui fondent en bouche, sucrés mais pas trop, où on retrouve le thé matcha, et un parfum qui se marie à merveille avec… le chocolat blanc !
J’ai écumé pas mal de recettes américaines du coup, pour obtenir un cookie bien moelleux dont ils ont le secret. ET maintenant, le secret bien de t’être révelé ! TINTINTIN.
Alors qui veut des cookies étonnants et moelleux à souhait ? Découvre la recette !

Temps de préparation : 10 minutes.
Temps de repos : 30 minutes.
Temps de cuisson : 15 minutes.
Temps total : moins d’une heure.

Pour 10/12 beaux cookies, il te faudra :
– 220g de farine
– 120g de sucre roux
– 15g de sucre blanc
– 1 oeuf
– 115g de beurre pommade (laisse-le à température ambiante une bonne demi heure ou passage rapide au micro-onde : il doit être mou mais pas fondu)
– 1/2 càc de levure chimique
– 1/2 càc de bicarbonate alimentaire
– 1 càc d’extrait de vanille
– 2 càs de thé matcha
– 200g de chocolat blanc coupé en gros morceaux
– 1 pincée de sel

1/ Dans un saladier, mélange sans trop insister le beurre avec les sucres, l’oeuf et la vanille.

2/ Dans un autre récipient, mélange les poudres et ajoute au premier mélange. La pâte doit devenir malléable comme une pâte à modeler (mais qui se mange, trop bien).

3/ Ajoute 3/4 des morceaux de chocolat et remélange un coup. Mets au frais la pâte à cookie 30 minutes / 1 heure.

4/ Pendant ce temps, préchauffe ton four à 140°C, chaleur tournante. Pense bien à sortir la grille du four et dépose dessus du papier sulfurisé.

5/ Si tu n’as pas de patience comme moi et tu as laissé ta pâte 30 minutes reposer, forme des boules de pâte d’environ la taille de balles de ping pong (voire un peu plus grosse) et dépose sur la grille. Pense bien à espacer les boules car elles vont s’étaler – je fais généralement plusieurs fournées avec 6 cookies à chaque fois.

6/ Aplatis un peu les boules à l’aide de ta main et dépose quelques morceaux de chocolat blanc en plus par dessus.

7/ Enfourne pour 15 minutes – PAS PLUS ! Il est làààà le secret des cookies moelleux – ils doivent être juste dorés sur les côtés. Quand tu les sors, tu auras l’impression qu’ils ne sont pas cuits alors que si ! Ne remets surtout pas au four.

8/ Laisse reposer un peu et ils sont prêts à être dégustés !

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